亜鉛は動物性食材から
murakamimark
動物性食材と植物性食材から摂取する亜鉛の違いについては、亜鉛の含有量、吸収効率、反栄養素など、総合的に見ないと正しい食材を判断するのは難しくなってきます🧐
亜鉛の含有量
動物性食材
亜鉛が豊富に含まれていることが多いです。
植物性食材
植物性食材にも亜鉛は含まれていますが、動物性食材に比べると含有量が低いことが多いです。
吸収効率とバイオアベイラビリティ
動物性食材
動物性食材に含まれる亜鉛は、一般的に吸収効率が高いです。これは、動物性たんぱく質が亜鉛の吸収を助けるからです。また、動物性食材には亜鉛の吸収を阻害する成分が少ないため、効率よく吸収されます。
植物性食材
植物性食材に含まれる亜鉛の吸収効率は、動物性食材に比べて低いです。主な理由は、フィチン酸という物質が亜鉛と結合し、吸収を妨げるためです。
サロンメンバーやスクール生の限定記事ではより詳しく解説したいと思います🌏また、亜鉛摂取のおすすめ食材や亜鉛の吸収を妨げるものを知りたい方はInstagramリール投稿のコメント欄に
亜鉛とタンニン
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