🔑納豆の素晴らしい健康効果
murakamimark日本で一般的になったのは13世紀から16世紀にかけてです✍️
ナットウキナーゼ
ナットウキナーゼは納豆特有の酵素で、血液をサラサラにする効果があるとされ、心臓の健康をサポートし消化器官の活動を助けるという研究があります。この情報は科学的研究によって支持されています。
ビタミンK
納豆はビタミンK2を摂取するには優れた食品であり、特にビタミンK2の一形態であるメナキノン-7 (MK-7) が豊富です。ビタミンK2-MK7は骨の健康をサポート。カマンベールチーズなど他の食品にも含まれますが、納豆が特にほ豊富です。
PQQ (ピロロキノリンキノン)
PQQは細胞のミトコンドリア機能をサポートし、細胞の成長と生存に重要な役割を果たすとされています。納豆がPQQを豊富に含む食品であることは、近年の研究により注目されています。この成分がエネルギー生産において重要であることは科学的な根拠に基づいています。
納豆を食べる際のポイント
昔ながらの製法で作られた納豆が栄養価に優れているという考え方が僕は強いです。これは加工食品と比較して自然発酵や伝統的な製法が持つ可能性と未知の栄養素を考慮しての見解です。例を挙げるとしたら、赤ワインの素晴らしい健康効果の源である、レスベラトロールは赤いワインから摂取するから、その絶大なる効果があるからです。赤ワインも発酵食品ですよね✍️
しかし、大量生産による発酵スピードを上げた製法が必ずしも栄養価を下げるわけではないことと、害があるわけではないという点は押さえておいてください。💡粘りが強い納豆は品質が高いと言える一つの要因になり得ます
食べる際には藁の中で自然発酵させた(農薬を使用していない)大豆を使った納豆が好ましいですが、難しいと思うので、以下のポイントをチェックしてみてください。
最低限クリアしたいポイント
・国産の大豆のみを使用したもの
・タレは使用せずに、自分で味をつけて食べる
・卵やお肉と一緒に食べる
この3つのみです✍️こだわりすぎると本当に狭き門になってしまうので、以上の3つのみを押さえておきましょう。
農薬を使用していない
水もキレイなところで栽培している
納豆菌は添加していない
などこだわるポイントはたくさんあるのですが、かなり手に入りづらいです。国産大豆を使用して、昔ながらの製法で作っている納豆はそれなりに手に入りやすいと思うので、ぜひそういったものを食べてください。自然食品F&Fさんには安定供給されている良い納豆があります。
ビタミンKの種類と効能
ビタミンKにはK1とK2の形態があり、納豆はビタミンK2、特にMK-7が優れています。ビタミンK2 (MK-7) が骨や歯の健康に特化しています。食事からこの成分は摂取する必要があります。ビタミンK2 (MK-4) は体内で合成されることもありますが、食事からも摂取しましょう。
注意点
ナットウキナーゼが血液をサラサラにする効果があるため、血液を凝固させる薬を服用している人は納豆の摂取量に注意する必要があります。この警告は、薬と食品の相互作用に関する一般的な指針に基づいているアドバイスです。また、納豆をたんぱく質食材とは思わないでください。そもそも大豆のたんぱく質吸収率は悪いので、上記にも記している通り、卵やお肉などと一緒に食べると良いです。⚠️以下の参考リンクにも優れたたんぱく質食品と記載がありますが、違います
より詳しい内容はオンラインサロン裏アカにて記載したいと思います✍️
